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蔬菜，新鮮水果等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和我們的日常生活緊密聯(lián)系，銷售市場(chǎng)需求大，人們?cè)谶x購(gòu)瓜果蔬菜等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是不僅看其質(zhì)量，還期望可以掌握這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是不是安全性，是不是帶有大量的的農(nóng)藥殘余。農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中，為了更好地避免病蟲害，會(huì)應(yīng)用農(nóng)藥除蟲，在所難免存有農(nóng)藥殘余狀況，那麼怎樣能夠確保吃到身心健康安心的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品呢?

農(nóng)殘快速檢測(cè)儀早已變成了食品衛(wèi)生安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)稽查時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)配置，在開展食品類檢測(cè)服務(wù)時(shí)十多分鐘內(nèi)就可以得到檢驗(yàn)結(jié)果，因而也催生出很多農(nóng)殘檢測(cè)方法，普遍的有有機(jī)化學(xué)速測(cè)法、免疫力分析方法、酶抑制率法等。那么，哪種方法更好呢？

1、化學(xué)速測(cè)法

主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測(cè)，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

2、免疫力分析方法

關(guān)鍵有放射免疫剖析和酶免疫力剖析，常見的是酶聯(lián)免疫剖析(ELISA)，根據(jù)抗原和抗體的非特異鑒別和融合反映，針對(duì)小含量化肥必須制取人工服務(wù)抗原體，才可以開展免疫力剖析。

3、酶抑制率法

是研究成熟、應(yīng)用廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。有機(jī)磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場(chǎng)上主要的3類殺蟲劑, 特別是有機(jī)磷類殺蟲劑仍在生產(chǎn)上起主導(dǎo)作用, 更是菜農(nóng)使用較多的一類殺蟲劑。針對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。

普朗農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀就是采用酶抑制率法，酶抑制法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，酶抑制率越高，說(shuō)明農(nóng)藥含量越高，酶抑制率越低，說(shuō)明農(nóng)藥含量越低。主要檢測(cè)方式是采用試劑盒。酶抑制法具有專一性強(qiáng)、靈敏度高、快速、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。