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食物對(duì)人們來(lái)說(shuō)是非常重要的。食物關(guān)系到每個(gè)人和社會(huì)的發(fā)展。我國(guó)目前正走在繁榮發(fā)展的快車(chē)道上。加強(qiáng)食品安全不僅是政府的責(zé)任，也是每個(gè)人的責(zé)任。就農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)殘留物而言，借助農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀來(lái)確保消費(fèi)者餐桌的安全并不困難，進(jìn)一步擴(kuò)大了農(nóng)業(yè)殘留物檢測(cè)的范圍。

農(nóng)藥殘留的發(fā)生主要是由于生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中為了防治農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)而大量使用農(nóng)藥造成的。然而，如今的農(nóng)產(chǎn)品安全不容樂(lè)觀。盡管現(xiàn)代監(jiān)管機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，但由于農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易量大，僅依靠官方檢測(cè)仍難以實(shí)現(xiàn)全面保護(hù)。

一是違反規(guī)定大量使用劇毒或高毒農(nóng)藥。有的菜農(nóng)為了追求殺蟲(chóng)效果、節(jié)省成本，使用禁用的劇毒或高毒農(nóng)藥。這些農(nóng)藥雖然殺蟲(chóng)效果好，用量少，費(fèi)用低廉，但對(duì)人體的危害非常大。

二是施用農(nóng)藥的安全間隔期大大縮短。農(nóng)藥噴灑在蔬菜上以后會(huì)逐漸分解，殺蟲(chóng)作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過(guò)一定天數(shù)后，殘留的農(nóng)藥對(duì)人的毒性就小了。所以，農(nóng)作物經(jīng)過(guò)施藥以后，過(guò)了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農(nóng)藥的穩(wěn)定性存在差異，不同農(nóng)藥對(duì)各種農(nóng)作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是，在蔬菜供應(yīng)緊張的季節(jié)，有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣(mài)高價(jià)，剛施藥，短短幾天后就收割上市供應(yīng)。這些農(nóng)藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經(jīng)徹底清洗，就可能引發(fā)中毒事件。

為了避免蔬菜中農(nóng)藥殘留的含量超標(biāo)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀出現(xiàn)了，它是款專(zhuān)業(yè)檢測(cè)農(nóng)藥殘留含量的儀器，不只可以準(zhǔn)確測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘含量是否超標(biāo)，而且速度非常快。廣泛運(yùn)用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè);此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全檢測(cè)等。

蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚慕M成部分,其農(nóng)藥殘留問(wèn)題也早已成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。加強(qiáng)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè),可以提高蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量,提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益,更能保障人們的生命健康安全,促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。