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酶標(biāo)儀在食品安全檢測(cè)中有哪些應(yīng)用？
酶標(biāo)儀在食品安全檢測(cè)中有哪些應(yīng)用？
加入時(shí)間：2013-11-12 11:02:59 當(dāng)前新聞點(diǎn)擊率：2671
酶標(biāo)儀在臨床免疫學(xué)檢驗(yàn)中有很重要的作用，能夠?yàn)榕R床疾病的診斷提供有效參考依據(jù)。除此以外，酶標(biāo)儀還可以檢測(cè)我們的日常飲食以及其他有利應(yīng)用，保障人們的食品安全。那么酶標(biāo)儀在食品安全檢測(cè)中有哪些應(yīng)用呢？
1、農(nóng)藥殘留檢測(cè)：可用于甲胺磷等有機(jī)磷和克百威等氨基甲酸醋類農(nóng)藥在蔬菜中的殘毒快速檢測(cè)。
適用于葉菜類(除韭菜)、果菜類、豆菜類、瓜菜類、根菜類(除胡蘿卜、菱白等)中的農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)，屬于過篩檢測(cè)，確認(rèn)檢測(cè)仍為色譜法。ELISA法農(nóng)藥殘留試劑，國(guó)外已有商品試劑和出售，國(guó)內(nèi)還少見。普朗醫(yī)療自主研發(fā)生產(chǎn)的酶標(biāo)儀，就是采用的ELISA法。
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（普朗醫(yī)療品牌——酶標(biāo)儀9602）
2、三聚氰胺檢測(cè)：
三聚氰胺作為化工原料，不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。三聚氰胺檢測(cè)試劑盒是利用酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（競(jìng)爭(zhēng)法）進(jìn)行測(cè)定的，可用于食品及飼料中三聚氰胺的定量測(cè)定。
3、激素及代謝產(chǎn)物檢測(cè)（獸藥殘留）
（1）瘦肉精，是一種β—興奮劑。因其能改善脂肪型動(dòng)物的肉與脂肪的比例，并能加速動(dòng)物生長(zhǎng)，而被廣泛添加于動(dòng)物飼料中，克倫特羅可以殘留在動(dòng)物的體內(nèi)。然而這種藥物對(duì)人有嚴(yán)重的副作用，輕則導(dǎo)致心跳及心律不正常，重則可引發(fā)心臟病。
（2）β-興奮劑，β-興奮劑是營(yíng)養(yǎng)重分配劑一種，是一類結(jié)構(gòu)和功能類似腎上腺素和去甲腎上腺素的苯乙醇胺類衍生物，它可以加快畜禽生長(zhǎng)速度，降低酮體脂肪含量，提高瘦肉率。
（3）己烯雌酚是甾類同化激素，被大量用于促進(jìn)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)。但由于己烯雌酚存在明顯的致癌性，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已相繼禁止或嚴(yán)格禁止使用。
4、抗生素檢測(cè)（獸藥殘留）
（1）氯霉素：為廣譜抗菌素，因有嚴(yán)重的毒副作用，氯霉素一般不用于輕度感染。主要用于傷寒、副傷寒和其他沙門氏菌屬感染。氯霉素由于有嚴(yán)重的致再生障礙性貧血的不良反應(yīng)及少數(shù)可引起黃疸，原有肝臟疾病者甚至可引起急性肝壞死。許多國(guó)家已禁止氯霉素在動(dòng)物疾病防治上的使用，尤其是食品動(dòng)物。
（2）鏈霉素：是一種從灰鏈霉菌的培養(yǎng)液中提取的抗菌素。屬于氨基糖甙堿性化合物，它與結(jié)核桿菌菌體核糖核酸蛋白體蛋白質(zhì)結(jié)合，起到了干擾結(jié)核桿菌蛋白質(zhì)合成的作用，從而殺滅或者抑制結(jié)核桿菌生長(zhǎng)的作用。
（3）青霉素：是抗菌素的一種，是指從青霉菌培養(yǎng)液中提制的分子中含有青霉烷、能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素，是第一種能夠治療人類疾病的抗生素。
（4）磺胺類（三合一，五合一）：適用于治療溶血性鏈球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病，藥效持久。用作飼料添加劑，用于防治葡萄球菌及溶血性鏈球菌等的感染，即主要治療禽霍亂、禽傷寒，雞球蟲病等。
（5）硝基呋喃類（Nitrofurans）藥物是一種廣譜抗生素，因價(jià)格較低且效果好，而廣泛用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，但由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用,1995年起歐盟禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產(chǎn)動(dòng)物食品中使用，并嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留檢測(cè)。
（6）孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，其既是殺真菌劑，又是染料。長(zhǎng)期以來，漁民都用它來預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸過程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠。研究顯示，孔雀石綠在魚內(nèi)殘留時(shí)間太長(zhǎng)，且其具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。
除此以外，酶標(biāo)儀在食品安全檢測(cè)中還可以檢測(cè)霉菌毒素，如黃曲霉毒素B1、M1、伏馬霉毒素、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等等，充分保障了人們的安全飲食。
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